Mon « cannelloni »

On continue sur les entrées aujourd’hui avec une recette d’été savoureuse et originale. Il s’agit de cannellonis au saumon. Le cannelloni est une variété de pâtes qui se présente sous la forme d’un tube que l’on garnit à sa guise. Pour cette recette, j’ai choisi de le revisiter en substituant des courgettes aux habituelles pâtes….

Pâte à Focaccia

Ce deuxième article « recette » peut être vu comme un plus apporté au précédent. En effet, rien ne vaut une bonne focaccia pour accompagner la « Tomate Mozza ». J’ai eu la chance de passer le mois de juillet en Italie, et entre flâneries et visites, j’ai pu goûter aux différents mets que propose ce pays, qui jouit d’une…

« Ma Tomate Mozza »

Pour ce premier article « recette », je vous propose ma version de la tomate mozzarella. Une entrée que l’on peut réaliser très facilement en un rien de temps. Elle débutera parfaitement un repas d’été au jardin. La tomate est un fruit particulièrement intéressant, d’un point de vue nutritionnel et gustatif. Malheureusement, son goût se perd souvent…

Les produits de saison : août

Un de mes premiers engagements en tant que cuisinier a été de respecter la saisonnalité : manger sain veut aussi dire manger « de saison ». Il est important de retrouver cette culture que tente de nous faire oublier le rayon primeurs du supermarché, qui abonde toute l’année de courgettes, tomates et choux. Même si c’est au…